어릴 적 꼬치에 끼워 불에 구워 먹던 마시멜로를 기억하시나요? 부드러운 식감과 달콤한 맛은 아이들뿐 아니라 어른들에게도 사랑받는 간식입니다. 하지만 마시멜로가 어떻게 만들어지고, 어떤 영양 성분을 가지고 있으며, 얼마나 많은 칼로리를 가지고 있는지는 모르는 사람이 많습니다. 오늘 글에서는 마시멜로의 궁금한 내용을 자세히 살펴보도록 하겠습니다.
1. 마시멜로의 원료
마시멜로는 크게 설탕, 물엿, 젤라틴, 옥수수 전분 네 가지 원료로 만들어집니다. 설탕은 달콤한 맛을 담당하는 주요 원료이고, 물엿은 끈적임과 부드러운 식감을 제공하며 형태를 유지하는 데 도움을 줍니다. 동물의 뼈와 피부에서 추출한 젤라틴은 쫄깃한 식감을 만들고, 옥수수 전분은 부드러운 식감을 더하고 젤라틴과 물엿이 서로 섞이는 것을 방지합니다. 이 외에도 달걀흰자, 착색료, 향료 등이 선택적으로 첨가될 수 있습니다. 달걀흰자는 부드러운 식감과 쫄깃함을 더하며, 동물성 성분을 섭취하지 못하는 사람들에게도 마시멜로를 즐길 수 있도록 합니다.
착색료는 다양한 색상을 입히는 데 사용되며, 아이들이 좋아하는 캐릭터나 모양으로 만든 마시멜로도 많이 판매됩니다. 향료는 인공적인 향을 더하는 데 사용되며, 바닐라, 스트로베리, 초콜릿 등 다양한 향의 마시멜로가 시중에 판매되고 있습니다.
2. 마시멜로 칼로리
1) 마시멜로 칼로리 비교표
| 종류 | 무게(g) | 칼로리(kcal) | 1g당 칼로리(kcal/g) | 1mL당 칼로리(kcal/mL) |
| 일반 흰색 마시멜로 | 5g | 15~20kcal | 3.0~4.0kcal/g | 3.0~4.0kcal/mL |
| 미니 마시멜로 | 3g | 9~12kcal | 3.0~4.0kcal/g | 3.0~4.0kcal/mL |
| 채색 마시멜로 | 5g | 18~22kcal | 3.6~4.4kcal/g | 3.6~4.4kcal/mL |
| 초콜릿 코팅 마시멜로 | 7g | 25~30kcal | 3.6~4.3kcal/g | 3.6~4.3kcal/mL |
| 점보 마시멜로 | 10g | 30~40kcal | 3.0~4.0kcal/g | 3.0~4.0kcal/mL |
● 일반적인 흰색 마시멜로: 1개 (약 5g) 당 약 15~20kcal, 1g당 약 3~4kcal
● 미니 마시멜로: 1개 (약 3g) 당 약 9~12kcal, 1g당 약 3~4kcal
● 채색 마시멜로: 1개 (약 5g) 당 약 18~22kcal, 1g당 약 3.6~4.4kcal
● 초콜릿 코팅 마시멜로: 1개 (약 7g) 당 약 25~30kcal, 1g당 약 3.6~4.3kcal
● 점보 마시멜로: 1개 (약 10g) 당 약 30~40kcal, 1g당 약 3~4kcal
정확한 칼로리 정보를 확인하기 위해서는 구매한 제품의 영양정보 라벨을 참고하는 것이 가장 좋습니다.
3. 마시멜로 구워 먹는 방법
1) 오븐으로 구워 먹는 방법
① 오븐을 180℃로 예열합니다.
② 마시멜로를 베이킹 시트에 올립니다. 마시멜로가 서로 닿지 않도록 간격을 유지하는 것이 좋습니다.
③ 마시멜로 표면이 노릇노릇해지고 부풀어 오를 때까지 약 5분간 구워줍니다.
④ 마시멜로가 너무 많이 익지 않도록 주의해야 합니다. 겉면만 살짝 익어 부드러워지는 정도가 가장 맛있습니다.
⑤ 구워진 마시멜로는 뜨겁기 때문에 주의해서 꺼냅니다.
⑥ 마시멜로를 그대로 즐기거나, 크래커, 과일, 초콜릿 등과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
2) 가스레인지로 구워 먹는 방법
① 가스레인지를 중불로 켭니다.
② 마시멜로를 포크에 끼웁니다.
③ 마시멜로가 불꽃 위에 너무 가까이 가지 않도록 주의합니다.
④ 마시멜로 표면이 노릇노릇해지고 부풀어 오를 때까지 약 30초간 구워줍니다.
⑤ 마시멜로가 너무 많이 익지 않도록 주의해야 합니다. 겉면만 살짝 익어 부드러워지는 정도가 가장 맛있습니다.
⑥ 구워진 마시멜로는 뜨겁기 때문에 주의해서 포크에서 빼냅니다.
⑦ 마시멜로를 그대로 즐기거나, 크래커, 과일, 초콜릿 등과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
4. 마치며
달콤하고 부드러운 마시멜로는 간단한 재료로도 즐길 수 있는 간식입니다. 직접 만들어보는 것도 좋고, 다양한 레시피에 활용해 새로운 맛을 경험해 보는 것도 좋습니다. 오늘은 마시멜로에 대해 많은 분들이 궁금해하시는 질문에 대해 알아보았습니다.
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