우리가 일상생활에서 흔히 접하는 식재료 중 하나인 고기, 즉 식육은 우리의 식탁에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 식육은 단순히 동물의 살코기를 의미하는 것을 넘어, 우리의 건강과 직결되는 식품이기에 그 종류와 특성에 대한 정확한 이해가 필요합니다. 특히, 식육과 포장육의 차이에 대한 명확한 구별은 소비자가 안전하고 올바른 선택을 하는 데 매우 중요합니다. 이 글에서는 식육과 포장육 두 용어의 차이점을 살펴보고, 식육과 포장육의 개념, 생산 과정, 유통 방식, 그리고 소비자가 주의해야 할 사항에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 식육의 정의 및 범위 식육이란, 식용을 목적으로 하는 가축의 지육, 정육, 내장, 그 밖의 부분을 총칭하는 용어입니다. 여기서 가축은 소, 돼지, 닭 등 식용으로 사육되는 ..
