알츠하이머병은 현대 사회의 심각한 건강 문제 중 하나로, 뇌의 신경세포가 손상되면서 기억력 감퇴, 언어 능력 저하 등 다양한 인지 기능 장애를 유발하는 퇴행성 뇌질환입니다. 이러한 질병의 주요 원인 물질 중 하나로 '베타 아밀로이드 단백질'이 주목받고 있습니다. 뇌에 축적된 베타 아밀로이드는 신경세포를 손상시키고 플라크를 형성하여 알츠하이머병의 진행을 가속화한다는 것이 일반적인 학계의 견해입니다. 이에 따라 베타 아밀로이드 단백질을 줄이거나 제거하기 위한 다양한 연구가 진행되고 있으며, 특히 식이 요법을 통한 접근이 주목받고 있습니다. 이 글에서는 베타 아밀로이드 단백질과 음식의 관계, 그리고 베타 아밀로이드 제거를 위한 다양한 방법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 1. 베타 아밀로이드 단백질과 ..