우리 식탁에서 흔히 볼 수 있는 햄과 소시지는 비슷해 보이지만, 사실 제조 방식과 원재료 함량에 따라 다양한 종류로 나뉘며 각각의 특징을 가지고 있습니다. 햄과 소시지를 구별하는 가장 큰 기준은 바로 '육함량'입니다. 오늘은 햄과 소시지의 차이점을 육함량을 중심으로 자세히 알아보고, 각 종류별 특징을 비교해 보겠습니다. 1. 햄과 소시지 차이점 햄과 소시지는 모두 식육을 주원료로 하여 가공한 식품이지만, 제조 방식과 원재료 함량에 따라 다음과 같은 차이점을 보입니다. 1) 제조 방식 ● 햄: 햄은 주로 돼지고기의 넓적다리 살을 이용하여 염지, 훈연, 숙성 등의 과정을 거쳐 만들며, 통째로 가공하거나 얇게 슬라이스하여 판매합니다. 이러한 과정을 통해 햄은 육질이 단단하고 깊은 풍미를 가지게 됩니다. ●..
